陜西不僅是兵馬俑的天堂，也是美食的天堂！每當我們在外旅游時，看得可不僅僅是當?shù)氐拿谰?，我們也會去尋找當?shù)氐奶厣朗?。肉夾饃就是陜西西安的特色美食之一。

肉夾饃是西北民間最愛的一種小食，它不僅美味，且攜帶方便。其實肉夾饃有臘汁和羊肉肉夾饃兩種。本人比較喜歡老潼關(guān)臘汁肉的肉夾饃。去過西安的游客，都會看過肉夾饃的攤子，一面窗里，有一個大盆，棚里放的是滿滿臘汁肉，有一堆現(xiàn)烤現(xiàn)切的燒餅，燒餅切個口后，直接裝入臘汁肉，肉夾饃就形成了。當你輕輕的咬上一口，滿嘴都是臘汁，軟綿綿的肉質(zhì)，入口即化，回味無窮??！

肉夾饃品牌有很多，小編個人比較喜歡吃老潼關(guān)肉夾饃，因為老潼關(guān)肉夾饃的餅子和其他品牌的餅子不一樣。

老潼關(guān)肉夾饃是傳承古法，經(jīng)過現(xiàn)代工藝研發(fā)，改良而來。與一般肉夾饃的區(qū)別首要在于饃和肉的不同，饃在和面進程中加入了大油，制造進程中增加了畫花工藝，像龍須一樣盤開，皮薄松脆，用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時取出。皮薄松脆，像油酥餅。鹵肉，將五花肉放在裝有特制的配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮，肉質(zhì)細膩，芳香撲鼻肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來咸香適口，回味深長。饃酥肉香，外焦里嫩，入口掉渣。

如果你有機會來到古城西安，那么你一定不能錯過當?shù)靥厣朗忱箱P(guān)肉夾饃，而且你也不用擔心回到自己城市吃不上肉夾饃，老潼關(guān)肉夾饃隨著市場的需求應運而生，全國分店已經(jīng)一千多家，無論你進的是哪一家，只要是老潼關(guān)的，口味就一定正宗。