醬菜專用護(hù)色劑
 
本方案采用速效型護(hù)色成份 、中效型護(hù)色成份、長(zhǎng)效型穩(wěn)定成份，立體解決榨菜的抗氧化、護(hù)色問(wèn)題，并對(duì)油脂的抗哈喇味具有良好的保護(hù)作用。保證前期、中期、后期不同階段的抗氧化、護(hù)色問(wèn)題。使用量?jī)H為市場(chǎng)上流通的普通護(hù)色劑的 60-70%用量，單位使用成本更低。同時(shí)，本方案中復(fù)配有防腐保鮮的增效成份，可以適當(dāng)延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。用于醬菜可防止產(chǎn)品隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)而出現(xiàn)的褪色、變色、發(fā)暗。

2、工序添加方式：   
原料----------腌制（挑選）----分切-------- 脫鹽（軟化、螯合、殺菌劑200PPM處理）-----瀝干- --------拌料（增脆劑1.5—2.0‰、防油水分離劑1.5—2.0‰ 護(hù)色劑0.8‰、防腐劑0.8—1.2‰）—包裝----巴氏殺菌---檢測(cè)---出廠