山西太原運(yùn)城臨汾晉中大同忻州呂梁朔州陽(yáng)泉晉城重慶酸菜魚水煮魚火鍋培訓(xùn)加盟 哪里教學(xué)做酸菜魚水煮魚 學(xué)習(xí)酸菜魚水煮魚的做法 川味酸菜魚水煮魚培訓(xùn) 水煮肉片培訓(xùn)

      百味源正宗酸菜魚。酸菜魚流行于90年代初，雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣，是全國(guó)有名的美食之一。酸菜魚的做法，有簡(jiǎn)單的，有復(fù)雜的，但是百味源酸菜魚的做法是復(fù)雜的，工序多，很有講究。百味源酸菜魚主要原料是鰱魚、酸菜；工藝是煮，制作難度中等。

百味源水煮魚風(fēng)味獨(dú)特。做法簡(jiǎn)易，但其做工十分考究，燒制要點(diǎn)是將魚片放入開水中，快速燒煮，而后裝盆，淋上含有爆香了的辣椒、花椒等調(diào)料的滾油。充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌，百味源重慶水煮魚口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味。水煮魚亦可除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。“麻上頭，辣過癮”，滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦。

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