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天津的麻花，山西的醋，山東的煎餅，河南的面。河南人愛(ài)吃面，所以創(chuàng)造了很多面食。湯面，撈面，炒面，鹵面，一天三頓不吃面，就跟丟了魂，貌似少了什么東西似的，沒(méi)著沒(méi)落，不踏實(shí)，感覺(jué)沒(méi)吃飽。燴面，就是河南人創(chuàng)造的又一種美味小吃。

鄭州燴面是河南面食的主要代表作之一，一般會(huì)加入羊肉和香菜，吃起來(lái)特有勁道。燴面在漢魏時(shí)也叫湯餅，唐以后慢慢變化，宋代時(shí)有"插肉面"、"大奧面"供應(yīng)，后來(lái)叫做羊肉燴面，其筋軟光滑、湯醇性溫。鄭州燴面興起于20世紀(jì)八十年代，得益于改革開(kāi)放，流動(dòng)人口大增，使得餐飲業(yè)需求量大增。20年間，燴面已成鄭州市餐飲的城市名片，一碗在手，燴面別具風(fēng)情。

羊肉泡饃是我國(guó)西北地區(qū)一道經(jīng)典美食，深受老百姓喜愛(ài)。近些年隨著人口的變遷已經(jīng)遍布全國(guó)各地，并深受全國(guó)各地人民喜愛(ài)。羊肉泡饃也特別適合女性朋友，骨湯及羊肉中的膠原以及優(yōu)質(zhì)蛋白可以起到美容護(hù)膚、增強(qiáng)免疫的功效。

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