辣椒精是以辣椒為原料經(jīng)物理方法提取、分離、精制而成的具有濃郁辛辣味的天然調(diào)味調(diào)色劑，外觀為輕微橙紅色液體，有效成份為辣椒素、蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類(lèi)，還會(huì)有少量辣椒紅色素。
  該產(chǎn)品味道純正、辣度極高、性質(zhì)穩(wěn)定、使用方便，可作為食品廠的原料，廣泛應(yīng)用于方便面、醬腌菜、火鍋調(diào)料等各種含辣味食品、調(diào)味品的調(diào)味和各種膏藥的原料、輔料，也可用作賓館、餐廳、食堂、家庭常備佐料，或直接用于烹飪川粵大餐等的調(diào)味。 我司產(chǎn)品質(zhì)量符合聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證不含蘇丹紅等工業(yè)染料或合成色素。
     1kg4%的辣椒精辣度相當(dāng)于80～120 kg干辣椒。調(diào)味品廠在生產(chǎn)調(diào)味品時(shí)可與其它液體調(diào)味料添加劑混和，然后逐步增加量，使其在調(diào)味料中分布均勻即可。  
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