黑虎蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中維生素a、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸。另外，蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)比較松軟，水分含量比較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易吸收消化，適合病人。老年人和兒童食用。
適用人群：老少皆宜。中老年人、孕婦和心血管病患更適合食用。
特別提示：對(duì)于少數(shù)老年人來(lái)說(shuō)，尤其是一些過(guò)敏性疾病患者，如過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎等患者則不宜吃蝦。
處理好的蝦是不需要用鹽腌制的，為了保持蝦仁的鮮美爽口，最好是將處理好的蝦直接用姜蔥加料酒生抽爆炒，其味道最鮮美。
蒜香黑虎蝦
原料：黑虎蝦、蒜、黃油
1、取一個(gè)小頭蒜，剁出蒜蓉備用；把老虎蝦背部開(kāi)片，開(kāi)的徹底一點(diǎn)，但是不要斷開(kāi)，撒上黑胡椒粉，備用。
2、平底鍋上放一大塊黃油，用量以足夠把所有蒜香爆香。黃油熱化后，倒入三分之二的蒜蓉爆香。趁油熱，再把黑虎蝦一個(gè)一個(gè)放在平底鍋里排隊(duì)，看著蝦殼變紅并表現(xiàn)出脫水硬化的跡象，就說(shuō)明火候到了，給蝦翻個(gè)身再煎好另外一面，恰到好處的南美甜蝦一定要粉嫩多汁，不能煎的時(shí)間太久，否則肉質(zhì)老化。
4、煎好后的蝦碼在盤中間，再在平底鍋里熱一些黃油，把最后省下的一點(diǎn)蒜蓉爆香，甚至于可以煎的糊一點(diǎn)，然后連同熱油淋在黑虎蝦上，即可上桌。公司與國(guó)內(nèi)外多家企業(yè)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系，可全面向全國(guó)批發(fā)商，經(jīng)銷商，超市，工廠等批發(fā)，貨源穩(wěn)定，質(zhì)量保證，是你可靠的供應(yīng)商，因?yàn)閷I(yè)，所以卓越，歡迎廣大買家來(lái)電咨詢及選購(gòu)。
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