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          武漢遠程化工科技有限公司

          主營:肉桂系列產(chǎn)品,添加劑,醫(yī)藥中間體
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          [供應]供應YC9-4烘焙食品保鮮劑
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          • 產(chǎn)品產(chǎn)地:武漢
          • 產(chǎn)品品牌:南箭
          • 包裝規(guī)格:
          • 產(chǎn)品數(shù)量:10000
          • 計量單位:千克
          • 產(chǎn)品單價:
          • 更新日期:2015-01-04 16:22:43
          • 有效期至:2016-01-04
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          供應YC9-4烘焙食品保鮮劑 詳細信息

          YC9-4烘焙食品保鮮劑
          包裝規(guī)格: 25kg(桶裝)
          產(chǎn)品外觀: 白色粉末
          產(chǎn)品說明: 
              烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料,添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等,經(jīng)一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。雖然在烘焙食品的整個生產(chǎn)過程中,均是使用高溫烘焙制作,但是烘焙食品的后期保存階段卻易受霉菌、細菌等微生物的侵染,導致食品的口味酸敗、色澤和營養(yǎng)價值大打折扣。
              為了解決這一問題,多數(shù)烘焙食品的制作需要添加防腐劑以抑制微生物的生成,現(xiàn)在的烘焙食品多用丙酸及其鹽類作為防腐劑,雖然在添加量上符合國家的標準,但是根據(jù)研究結(jié)果,所有丙酸鹽和患偏頭痛有關(guān)系。澳洲在2002年做的一項研究,發(fā)現(xiàn)丙酸鈣能引發(fā)兒童異常行為,如煩躁不安,不能集中注意力和無法安眠,這項研究也發(fā)現(xiàn)這些不良反應在一兩天內(nèi)便出現(xiàn)了,而且是累積性的。當前也有很多企業(yè)都推出了種類繁多的烘焙食品防腐保鮮劑,雖然在名稱上五花八門,但是主要原料卻八九不離十,都添加丙酸及其鹽類。
              為了解決這一難題,更為了人們的健康,武漢遠城科技經(jīng)過多年潛心研究及反復試驗論證,研制出了專門針對烘培食品保鮮特點的新一代烘培食品復合保鮮劑yc9-4。
          生產(chǎn)工藝:
              yc9-4型保鮮劑針對傳統(tǒng)烘焙食品后期不易貯存的特點,由多種生物活性成分,經(jīng)過精心復配而成。對能導致各種食品酸敗的細菌具有廣譜的增殖抑制效果。本產(chǎn)品的推廣使用將降低糕點的生產(chǎn)成本、延長保質(zhì)期、改善糕點的風味品質(zhì)以及保持糕點的色澤,對增強企業(yè)及產(chǎn)品的競爭都有極為重要的意義。
          特點和使用方法:
          1、性能和特點
          (1)廣譜性
             本產(chǎn)品克服了目前單一天然防腐劑普遍存在的抗菌譜窄,抗菌效果相對較差的不足,綜合性能顯著優(yōu)于單一天然防腐劑。對因油脂的氧化和微生物的滋生繁殖等原因引起的食品變質(zhì)如霉變、褐變、微生物繁殖、色素的變色等都有很好的抑制作用。尤其是對酵母菌的抑制能力比苯甲酸鈉大8倍,對青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸鈉大20倍,同時有效遏制食品產(chǎn)氣脹袋現(xiàn)象。本產(chǎn)品還可借助乙醇等載體制成揮發(fā)性防腐保鮮劑,并將其同烘焙食品一起放置貨架上,其安全性、高效性以及方便性同樣起到防腐保鮮的效果。
          (2)安全性
             本產(chǎn)品以多種天然保鮮劑為原料,通過科學復配研制生產(chǎn)的系列高效、安全、抗菌效果好的復合食品保鮮劑。食用后在消化道中很快被蛋白水解酶分解成氨基酸,不會改變腸道內(nèi)正常菌群,以及引起常用其他抗菌素所出現(xiàn)的抗藥性,更不會與其它抗菌素出現(xiàn)交叉抗性。
          (3)實用性
             本品是用多種生物活性成分復配而成的高科技產(chǎn)品,不含化學防腐劑,性能優(yōu)越,高效無毒,具有防腐、防霉、防發(fā)酵、護色、持水、保護蛋白、抗脂肪氧化、增強口感風味等多種功能,適用于蛋黃派,糕點,月餅,面包等。
          (4)本品除具有抗菌保鮮作用外,還具有防止淀粉老化、油脂氧化等功效。 
          使用方法:
          1、按面粉量的1‰混勻多種活性成分直接加入面粉中
          2、參考用量:0.05-0.2%(以食品總量計)
          注意事項:
              (1)本品的保鮮性能與ph值關(guān)系密切,食品飲料成品的ph值以6.1-7.0為佳,若高于ph6.4,則保鮮效果減弱,需增加保鮮劑的用量。中性食品建議用量為0.1-0.15%。建議客戶增加一臺酸度計以保證質(zhì)量。
              (2)用量一定要經(jīng)過精確計量,以保證其高效性。
              (3)必須同其他配料混合均勻后,再加入面粉中。
              (4)有結(jié)團結(jié)塊的時候,應將團和塊捏散后使用。
              (5)本品應避光,防潮保存。保質(zhì)期兩年,過期產(chǎn)品切勿使用。

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