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【產品名稱】：葉綠素

【產品性狀】：葉綠素具有特殊氣味的墨綠色粉末。

【產品用途】：

葉綠素與光合作用(photosynthesis)有關的最重要的色素。光合作用是通過合成一些有機化合物將光能轉變?yōu)榛瘜W能的過程。葉綠素實際上見于所有能營光合作用的生物體，包括綠色植物、原核的藍綠藻(藍菌)和真核的藻類。葉綠素從光中吸收能量，然后能量被用來將二氧化碳轉變?yōu)樘妓衔?。葉綠素有幾個不同的類型︰葉綠素a和b是主要的類型，見于高等植物及綠藻；葉綠素c和d見于各種藻類，常與葉綠素a并存；葉綠素c罕見，見於某些金藻；細菌葉綠素見于某些細菌。在綠色植物中，葉綠素見于稱為葉綠體的細胞器內的膜狀盤形單位(類囊體)。葉綠素分子包含一個中央鎂原子，外圍一個含氮結構，稱為卟啉環(huán)；一個很長的碳-氫側鏈(稱為葉綠醇鏈)連接於卟啉環(huán)上。葉綠素種類的不同是某些側基的微小變化造成。葉綠素在結構上與血紅素極為相似，血紅素是見于哺乳動物和其他脊椎動物紅血球內的色素，用以攜帶氧氣。

【應用范圍】：

葉綠素青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果凍、糕點上彩裝、餅干、糖果。

【產品用量】：一般為0.2‰～1‰。

【產品包裝】：葉綠素內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

【產品貯存】：葉綠素貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

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