番茄紅素
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文名稱： 番茄紅素 
中文別名：  茄紅素; 西紅柿紅素; 蕃茄紅素; 番茄紅素  
英文名稱： lycopene from tomato 
CAS號(hào)： 502-65-8 
EINECS號(hào)： 207-949-1 
分子式： C40H56 
分子量： 536.8726     
密度： 0.888g/cm3  
熔點(diǎn)： 172-173℃  
沸點(diǎn)： 660.9°C at 760 mmHg  
閃點(diǎn)： 350.7°C  
蒸汽壓： 1.33E-16mmHg at 25°C  
物化性質(zhì)： 屬胡蘿卜素之一。針狀深紅色晶體(從二硫化碳和乙醇的混合液析出者)。熔點(diǎn)174℃?？扇肌Ｒ兹苡诙蚧?1g/50m1)、(1g/3L)、正己烷(1g/14 L，0℃)。微溶于乙醇和甲醇。不溶于水。 在植物體中較穩(wěn)定，制成的純品易氧化，可吸收氧達(dá)30%(最后達(dá)41%)。 成熟的番茄中含量特多(0.02g/kg)。尚存在于燈籠大紅辣椒、薔薇果、君影草果實(shí)、柿子、南瓜的果肉、葡萄柚的果實(shí)以及紅色細(xì)菌之一Shicystis等中。
產(chǎn)品用途： 用于食品、藥品、化妝品著色