烏雞蛋，富含多種微量元素，有機鈣含量是普通雞蛋的６倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。　?。?？烏雞蛋與雞蛋相比，有低脂肪、低膽固醇的特征，且蛋黃大，蛋清稠。有增強免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用？　　　烏雞蛋對兒童缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下，不長個子和孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)滋補以及中老年心血管疾病和甲狀腺具有食療保健作用。