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          鄭州陽(yáng)光食品配料有限公司

          主營(yíng):抗氧化劑,防腐保鮮劑,乳化增稠劑,甜味劑,酸味劑,增香劑,
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          [供應(yīng)]納他霉素
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          • 產(chǎn)品產(chǎn)地:蘭州
          • 產(chǎn)品品牌:偉日
          • 包裝規(guī)格:食品級(jí)
          • 產(chǎn)品數(shù)量:20000
          • 計(jì)量單位:kg
          • 產(chǎn)品單價(jià):1800
          • 更新日期:2019-08-25 13:49:01
          • 有效期至:2029-08-22
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          納他霉素 詳細(xì)信息

          產(chǎn)品說(shuō)明:

             納他霉素(Natamycin),也稱游漣霉素(Pimaricin),是一種抗真菌素,具有廣譜、雙效的抗真菌作用。它既可以抑制各種霉菌、酵母菌的生長(zhǎng),又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生。商品納他霉素含有效成份50%。它很少的量就能抑制致使食品腐敗的所有霉菌和酵母菌。納他霉素對(duì)細(xì)菌沒(méi)有抑制作用,因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過(guò)程。
          分子 式:C33H47NO13
          分子 量:665.75
          物理特性:
              納他霉素近白色到奶黃色粉末,無(wú)臭無(wú)味。晶體形式的納他霉素十分穩(wěn)定。納他霉素在水中和多數(shù)有機(jī)溶劑中的溶解度很低。在室溫下,1升純水可溶大約50mg,低溶解度的納他霉素很適合對(duì)食物的表面處理。納他霉素會(huì)留在食物表面,因此,它作用在多數(shù)霉菌和酵母菌生成的特殊地方,而不影響在一些食品中的發(fā)酵基本過(guò)程。
          化學(xué)性質(zhì):
              從結(jié)構(gòu)式可知,納他霉素是一種多烯物質(zhì),四烯基在抗霉菌和酵母起著重要作用。然而四烯結(jié)構(gòu)也使納他霉素對(duì)氧化物和紫外線比較敏感。
          微生物學(xué)特性:
               納他霉素對(duì)于幾乎所有的真菌類(霉菌和酵母菌)都有很強(qiáng)的抑制性,但對(duì)細(xì)菌、病毒或其他微生物無(wú)作用。
          活性和穩(wěn)定性:
               納他霉素能否發(fā)揮其作用,是由使用濃度和在通常條件下其抗菌穩(wěn)定性決定的。影響其穩(wěn)定性的因素是:酸度(pH值)、溫度、光、氧化物、重金屬。
          用    途:
               用含納他霉素(Natamycin)的懸浮液直接添加(噴灑或浸泡)于干酪、酸奶、肉制品、糕點(diǎn)、果汁、淹泡制品、易發(fā)霉食品及加工器皿,有良好的抗霉效果。
          儲(chǔ)存條件:
              密封、避光、低于15℃條件下,保質(zhì)期為二年。
          使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn): 
          1. 美國(guó)FDA,§172.155, 2000:用含200~300mg/kg的水溶液浸漬或噴霧于干酪切面。
           2. GB2760-2001:乳酪、肉制品(肉湯、西式火腿)、廣式月餅、糕點(diǎn)表面、果汁原漿表面、易發(fā)霉食品、加工器皿表面,沙拉醬,發(fā)酵酒。
            

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